Избыток соли в рационе повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и остеопороза. Большинство россиян потребляют вдвое больше соли, чем рекомендует ВОЗ (10-11 граммов в день вместо 5). Основной источник – готовая продукция (колбасы, хлеб, чипсы, консервы). 40% населения досаливают пищу. Снижение потребления соли до 5 г/сутки может предотвратить 2,5 млн смертей в год.

Рекомендации: ограничить готовую продукцию, соленья, маринады; готовить дома с меньшим количеством соли; использовать специи, лимонный сок, травы вместо соли; добавлять в бульон коренья и овощи; сократить готовые соусы (соевый соус, кетчуп); промывать консервы; убрать солонку со стола.

Внимание! Любая соль вредна в больших количествах. Йодированная соль полезна для профилактики дефицита йода.

Меры по снижению потребления соли:

· Информирование населения через образовательные программы для разных возрастных групп.

· Обязательное указание содержания соли на этикетках продуктов.

· Снижение содержания соли в продуктах питания и блюдах, производимых пищевой промышленностью и общепитом.